Receta de lentejas veganas para fortalecer tu sistema inmunitario.

Una de las cosas más importantes a lo largo de esta cuarentena es llevar una alimentación sana y equilibrada además de baja en grasas.

Es muy necesario fortalecer nuestro sistema inmonológico para hacer frente al coronavirus y tener en cuenta que los síntomas no es otra cosa que la manifestación de la lucha que lleva a cabo nuestro cuerpo para poder vencer al virus.

El problema llega cuando no se dispone de una buena inmunidad, y eso nos puede llevar a no sobrevivir a la enfermedad. Este hecho se está notando de manera clara en los infectados por el Covid-19. Afecta en mayor medida y con una mayor tasa de mortalidad a las personas que no tienen un sistema inmunitario reforzado como las persomas mayores o con patologías previas.

Por este  motivo comer bien, hacer ejercicio, asearnos y mantener rutinas nos ayudan a llevar mejor esta cuarentena tanto físicamente como anímicamente.

RECETA DE LENTEJAS VEGANAS

Ingredientes

• Lentejas de la variedad que más nos guste (castellanas, pardiñas, de caviar …)
• Patatas
• Zanahorias
• Puerro
• Pimiento verde
• Ajos
• Perejil
• Caldo de verduras o agua
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón 

Preparación de la receta:

• Ponemos una olla al fuego bajo con agua o caldo de verduras y añadimos las lentejas lavadas y una cabeza de ajos entera.
• En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, el puerro y el pimiento verde muy picado.
• Pelamos las patatas y las partimos en dados y las zanahorias partidas en rodajas y se las añadimos a las lentejas.
• Cuando el sofrito esté listo retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón (puede ser dulce o picante) y lo añadimos al guiso de lentejas.
• Dejamos la cacerola a fuego bajo y tapada hasta que se terminen de cocinar.Una vez hechas rectificamos de sal si en necesario y ya las tenemos listas.

Acompañadas de arroz blanco o integral es un excelente plato bajo en grasa y lleno de nutrientes.

Yo suelo hacer bastantes y con las que me sobran preparar puré, de esta manera tienes una crema para la cena perfecta.

Espero que tod@s estéis bien y que superemos cuanto antes esta pandemia Un beso y recordar #YoMeQuedoEnCasa

¡Nos encantan todas las recetas de Amanda de https://www.zampatelmundo.com! Además en nuestro blog tiene otras recetas estupendas: https://noteaburras.es/author/amanda/